Как правильно в домашних условиях приготовить майонез?

Ингредиенты:

• • 2 яйца (свежие, комнатной температуры)

• • 1 столовая ложка уксуса или лимонного сока

• • 1/2 чайной ложки соли

• • 1 1/2 чашки нерафинированного растительного масла (например, подсолнечное масло)

Инструкции:

• • Разбейте яйца в высокую узкую емкость, выньте желтки и отложите белки для использования в других блюдах.

• • Добавьте уксус или лимонный сок и соль к желткам.

• • Взбейте смесь блендером на небольшой скорости до  того, как яйца станут бледно-желтыми и густыми.
    Начните медленно добавлять масло, капля за каплей, продолжая взбивать смесь блендером на небольшой скорости. Постепенно увеличивайте скорость блендера, добавляя масло постепенно, пока смесь не начнет загустевать и становиться похожей на майонез.
    Когда майонез станет достаточно густым, остановите блендер и проверьте его на вкус, добавив при необходимости еще соли или уксуса, чтобы добиться нужной кислотности и солености.
    Перелейте майонез в стеклянную емкость и храните в холодильнике не более 1-2 недель.

Подробнее

Майонез – один из самых популярных соусов в мире. Его можно использовать в качестве основы для многих соусов и заправок, а также в качестве добавки в различные блюда. Но как правильно приготовить майонез дома?

Существует множество рецептов майонеза, и все они отличаются друг от друга составом и способом приготовления. Однако, основные ингредиенты майонеза – это яйца, растительное масло, уксус или лимонный сок и соль.

Первый и, пожалуй, самый важный шаг в приготовлении майонеза – это выбор ингредиентов. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными. Яйца должны быть свежими, растительное масло – нерафинированным и без запаха, а уксус или лимонный сок – свежими.

Далее, нужно подготовить все ингредиенты. Яйца нужно разбить и вынуть желтки, которые будут использоваться в качестве основного ингредиента майонеза. Белки можно использовать в других блюдах. Растительное масло нужно нагреть до комнатной температуры.

Затем нужно подготовить посуду. Лучше всего использовать высокую узкую емкость, в которую легко поместится блендер. Также нужно подготовить блендер или миксер.

Теперь можно начинать приготовление майонеза. Сначала в емкость для блендера добавляем желтки, уксус или лимонный сок и соль. Смесь нужно взбить при помощи блендера на небольшой скорости до тех пор, пока она не станет однородной.

Затем нужно начать добавлять растительное масло постепенно, продолжая взбивать смесь блендером. Важно добавлять масло очень медленно, тонкой струйкой, чтобы майонез не сорвался и не разделился на масло и жидкую составляющую.

Продолжаем взбивать майонез до тех пор, пока он не станет густым и однородным. В конце можно добавить по вкусу еще соль, перец, сахар или другие специи.

Готовый майонез нужно перелить в стерильную банку и хранить в холодильнике не более 1-2 недель. Важно помнить, что домашний майонез содержит яйца, которые могут быть источником опасных бактерий, поэтому его не следует хранить более длительного времени.