Как идеально сварить яйца всмятку

Яйца всмятку готовят во многих странах мира. Если объяснять просто, то это вареные яйца, которые сварены так, чтобы желток остался жидким, а белок был приготовлен. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить идеальные яйца всмятку.

Ингредиенты и инвентарь:

• Яйца сырые, категория С1 или С0. 
• Чистая вода
• Кастрюля, сотейник или любая другая подходящая для варки посуда
• Таймер или часы, чтобы засечь время

Приготовление яиц всмятку

• Выберите подходящую посуду для приготовления яиц. Для этого возьмите кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы она покрыла яйца. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы поместить все яйца, которые вы хотите приготовить.

• Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь. Дождитесь, пока вода закипит.

• Осторожно опустите яйца в кастрюлю, по одному, с помощью ложки. Убедитесь, что они полностью погрузились в воду.

• При опускании в кипяток, яйца могут треснуть, чтобы избежать вытекания белка, воду можно подсолить или добавить туда немного уксуса. На вкус яиц это никак не повлияет.

• Поставьте таймер на 5 минут и дайте яйцам свариться.

• Через 5 минут снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам постоять еще 1-2 минуты.

• После этого выключите огонь и выньте яйца из кастрюли с помощью ложки и осторожно положите их в ёмкость с холодной водой. Это остановит процесс приготовления. Подождите 2 минуты.

• Яйца всмятку готовы!

Как легко почистить яйца всмятку от скорлупы

Не смотря на то что в традиционном варианте яйца всмятку не очищают полностью, а выедают ложкой, многие любят частить их полностью, для того чтобы положить на бутерброд, или добавить к рисовой каше. Для того чтобы яйцо очистилось легко, нужно соблюдать несколько правил:

1. Используете свежие яйца – диапазон свежести 2-4 дня.
2. Закладывайте яйца в кипяток
3. После приготовления сразу опустите яйца в холодную воду
4. Небольшой лайфхак: перед чисткой, аккуратно обстучите каждое яйцо об стол, чтобы скорлупа потрескалось и снова погрузите на минутку в холодную воду. Вода попадёт под скорлупу и скорлупа будет отходить проще.

Традиционный завтрак с яйцом всмятку

Конечно же правильнее всего употреблять яйца так как нравится лично вам. Но есть и традиционный способ – ложечкой с подставки. Ниже – варианты классического завтрака с яйцами всмятку.

Приготовление

1. Слегка смажьте пару ломтиков хлеба сливочным маслом с двух сторон и аккуратно подрумяньте до хруста в тостере или на сковороде.
2. Готовый тост нарежьте на длинные тонкие ломтики, которые можно будет окунать в яйцо.
3. Смажьте тосты сливочным маслом, паштетом, положите сверху колбасу или сыр – тут всё зависит от вашего вкуса. В Британии например популярны рыбные намазки, вроде нашего селедочного масла. 
4. Яйцо поставьте на подставку и аккуратно срежьте ножом, или отбейте ложечкой верхушку, так чтобы получился бочонок.
5. Добавьте сверху щепотку соли по вкусу
6. Макайте полоски тоста в жидкий желток и наслаждайтесь вкусным и полезным завтраком.